盐焗鸡
原料：
主料：三黄鸡1只（800克---1000克）、沙姜15克、香菜2棵、盐焗鸡料10g、胡椒粉5克、生姜10克、鸡肉纯粉10克
调料：米酒1/2杯、粗海盐3斤；
工具：厨房纸4张、深底瓦煲1只
制作方法：
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒淋在鸡的身上且内外抹匀，然后将沙姜末和盐焗鸡粉、胡椒粉、鸡肉纯粉放在一起搅拌均匀涂抹鸡身，生姜切成片放入鸡腹内腌制60分钟。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮1小时左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可完成。
