原料：牛肉5千克，牛骨10千克  水50千克

调料：

香料袋2个（280克/袋），牛油200克，香菜段60克，清水50千克，盐40克、（味琪）大骨浓汤粉100克、（味琪）超浓缩牛肉粉100克，（味琪）高倍牛腩膏100克，（味琪）牛骨白汤100克，味精20克，（味琪）鸡肉纯粉50克，胡椒粉50克

香料配比：

山奈100克，桂皮40克，八角60克，草果20个，香叶30克，香砂60克，甘草200克，花椒50克，干红辣椒粉30克  

红油辣子制作：将牛油炼至没有腥味，放入葱、姜爆香后捞出，下辣椒粉油炸即成红油辣子。

制作方法：

（1）将牛骨、牛肉洗净，香料装袋备用。